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店舗紹介

店名~達吉~の由来

当店の店名の由来は、店主の曾祖父にあたる近代工芸の先駆者、
『藤井達吉』から頂いたものです。
藤井達吉は、守旧的な当時の工芸を近代化しようと、
古い型に捉われず自由な発想で活動し、
日本画・油彩画・墨画・木版画・刺繍・染色・陶芸・漆芸・七宝・金工・木工・竹工・紙芸・書・和歌…等、
工芸全般に渡り多くの作品を残し、瀬戸で陶芸の指導や、小原村(現、豊田市)で工芸和紙の指導をし、
それまでの和紙作りを美術工芸品の域にまで高めるなど、現代の工芸に大きな影響を与えました。
当店も古い型に捉われず自由な発想で、お客様に楽しんでいただけるお料理をご提供できればと思っております。
又、一人でも多くの方に『藤井達吉』を知って頂くきっかけになればと思い店名にしました。
当店の店名の由来は、店主の曾祖父にあたる近代工芸の先駆者、『藤井達吉』から頂いたものです。藤井達吉は、守旧的な当時の工芸を近代化しようと、古い型に捉われず自由な発想で活動し、日本画・油彩画・墨画・木版画・刺繍・染色・陶芸・漆芸・七宝・金工・木工・竹工・紙芸・書・和歌…等、工芸全般に渡り多くの作品を残し、瀬戸で陶芸の指導や、小原村(現、豊田市)で工芸和紙の指導をし、それまでの和紙作りを美術工芸品の域にまで高めるなど、
現代の工芸に大きな影響を与えました。

当店も古い型に捉われず自由な発想で、お客様に楽しんでいただけるお料理をご提供できればと思っております。又、一人でも多くの方に『藤井達吉』を知って頂くきっかけになればと思い店名にしました。

手打ち達吉は、どんなお店?

手打ち達吉は、
どんなお店?

毎日石臼で自家製粉し、挽きたて、打ちたてのお蕎麦をご提供しています。
江戸の昔より今に伝わる、蕎麦切りの技術、伝統の味を大切にし、現代の多様な食文化にも合うような蕎麦の新しいテイストにも挑戦をして行きます。
『自家製粉の手打ち蕎麦』を若い世代の方でも気軽に楽しめる
入りやすいお店作りを心掛けております。
うどんも、粉にこだわり、手打ちでご提供しております。
夜は、そば居酒屋として毎月変わるおすすめのお酒や、
一品料理をお楽しみ頂けます。ご予約にて、コース料理のご用意もございます。

又、お蕎麦=健康食という側面から、今後、お客様の健康維持に
お役にたてるようなメニューも考えて参ります。
尚、夫婦二人で切り盛りする、十六席の小さなお店です。
一人で調理している為、混雑時は、お待たせしてしまう場合が
御座いますので、ご了承ください。
毎日石臼で自家製粉し、挽きたて、打ちたてのお蕎麦をご提供しています。江戸の昔より今に伝わる、蕎麦切りの技術、伝統の味を大切にし、現代の多様な食文化にも合うような蕎麦の新しいテイストにも挑戦をして行きます。

『自家製粉の手打ち蕎麦』を若い世代の方でも気軽に楽しめる入りやすいお店作りを心掛けております。うどんも、粉にこだわり、手打ちでご提供しております。夜は、そば居酒屋として毎月変わるおすすめのお酒や、一品料理をお楽しみ頂けます。
ご予約にて、コース料理のご用意もございます。

又、お蕎麦=健康食という側面から、今後、お客様の健康維持にお役にたてるようなメニューも考えて参ります。尚、夫婦二人で切り盛りする、十六席の小さなお店です。一人で調理している為、混雑時は、お待たせしてしまう場合が御座いますので、ご了承ください。